7/15/2013
0 Comments
Een overzicht van technieken en producten die ik tijdens de opleiding patisserie heb geleerd en gemaakt
September 2013 Juli 2013
Alles Aardbeien Cremeux Aardbeienmousse Amandelbiscuit Amandelspijs Anglaise Appelcompote Bavarois Biscuit Biscuit Joconde Biscuit Roulée Blind Bake Bonbons Bretonsdeeg Cake Chmpagne Bavarois Chocolade Cremeux Chocolade Mousse Color Flow Crème Patisserie Crumble Curd Decorkapsel Fluweel Afspuiten Framboos Frillen Frix Fruit Ganache Gekleurde Chocola Gelatine Mallen Glacage Harde Wener Ijs Italiaanse Meringue Jam Jelly Kokosbavarois Korstdeeg Macarons Pate à Décor Praliné Pure Chocolade Ganache Caramel Rolfondant Royal Icing Slagroom Slofdeeg Spuitwerk Strudeldeeg Suikerblazen Suikerbloemen Suiker Gieten Suikertrekken Sweet Pastry Tarte Au Citron Tempereren Vloeibare Stikstof Vruchtengelei Witte Chocolade Ganache Witte Gelei
RSS Feed