Amper twintig vertrok ik met een vriendin voor een jaar naar Sydney. Bij Australië dacht ik aan woestijn, lange afstanden, grote trucks en krokodillen. Allemaal spannende dingen die ik zou gaan zien en beleven. Maar wat ik niet wist, was dat ik daar verliefd zou worden op eten. De Australische keuken is een verzameling van mooie ingrediënten en keukens. Engeland meets Italië, Griekenland, Vietnam, China en Japan. In Sydney maakte ik kennis met de Thaise keuken, wat liefde op het eerste gezicht was en ik kreeg een affaire met vis, door te eten en werken in een piepklein visrestaurantje in Surry Hills.
De ervaring leert dat verliefdheid ophoudt of overgaat in liefde. Het leuke van verliefd zijn op eten is dat de vlinders blijven terugkomen omdat je ze kan voeden met nieuwe technieken, nieuwe smaakcombinaties en nieuwe concepten. Raak je ooit uitgeleerd en uitgeproefd? Een klein jaar geleden kreeg ik de mogelijkheid om 1 dag in de week een opleiding te gaan volgen. Meteen ben ik gaan zoeken naar culinaire opleidingen. Uiteindelijk heb ik gekozen voor een voor mij onbekend terrein, namelijk de patisserie. In september 2012 begon ik met slechts een paar appeltaarten aan ervaring in mijn zak, aan de opleiding patisserie in Beverwijk. Er is een wereld vol vlinders voor me opengegaan.
Anne Claire, juli 2013
De ervaring leert dat verliefdheid ophoudt of overgaat in liefde. Het leuke van verliefd zijn op eten is dat de vlinders blijven terugkomen omdat je ze kan voeden met nieuwe technieken, nieuwe smaakcombinaties en nieuwe concepten. Raak je ooit uitgeleerd en uitgeproefd? Een klein jaar geleden kreeg ik de mogelijkheid om 1 dag in de week een opleiding te gaan volgen. Meteen ben ik gaan zoeken naar culinaire opleidingen. Uiteindelijk heb ik gekozen voor een voor mij onbekend terrein, namelijk de patisserie. In september 2012 begon ik met slechts een paar appeltaarten aan ervaring in mijn zak, aan de opleiding patisserie in Beverwijk. Er is een wereld vol vlinders voor me opengegaan.
Anne Claire, juli 2013